מתכון לסלט טורקי

מתכון מושקע במיוחד בזכות שלב קליית הפלפלים וקילוף העגבניות.

אלו הפעולות שנותנות לסלט מרקם קטיפתי ועמוק שאין לסלטים קנויים.

סלט טורקי ביתי אמיתי

סלט עשיר של עגבניות ופלפלים קלויים – מושלם כממרח או כתוספת.

 המצרכים-

4 עגבניות בשלות.

2 גמבות (פלפלים אדומים מתוקים).

1 בצל גדול.

1/2 כוס רסק עגבניות.

1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה.

תיבול: פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור.

שמן לטיגון.

מים: חצי כוס (ועוד קצת לפי הצורך).

 אופן ההכנה-

חוצים את הגמבות לשניים ומניחים בתבנית אפייה.

אופים בתנור ב-180 מעלות עד שהקליפה נצלית ומשחירה מעט.

מוציאים, מצננים (מומלץ בתוך שקית סגורה כדי שהקילוף יהיה קל יותר),

מקלפים את הקליפה ופורסים את הפלפלים לרצועות דקות.

חורצים "איקס" קטן בתחתית כל עגבניה ומניחים בכלי עם מים רותחים לכמה דקות.

מקלפים את העגבניות בקלות וחותכים אותן לקוביות קטנות.

קוצצים את הבצל דק מאוד.

מחממים שמן במחבת רחבה או בסיר שטוח ומקפיצים את הבצל עד להזהבה יפה.

מוסיפים את קוביות העגבניות לבצל ומטגנים יחד.

מוסיפים את רצועות הפלפלים הקלויים לסיר.

בקערה קטנה מערבבים את רסק העגבניות עם חצי כוס מים ומוסיפים לסיר.

מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. אם הסלט נראה יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים.

כשהסלט מוכן והטעמים התמזגו, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים ומכבים את האש.

 אם אתם אוהבים סלט טורקי פיקנטי, אפשר להוסיף פלפל חריף אחד קלוי וקלוף יחד עם הגמבות, או פפריקה חריפה.

2 שיני שום כתושות שמוסיפים בדקה האחרונה של טיגון הבצל ישדרגו את הארומה.

הסלט הכי טעים כשהוא קר, אחרי שספג את כל הטעמים במקרר.

בתיאבון!