קציצות עוף מדהימות בטעמן ברוטב דלעת וגזר

קציצות עוף ברוטב דלעת וגזר הן מנה ביתית נפלאה,

חמימה ומלאה בטעמים עמוקים של מתוק וחמיצי.

השילוב של הירקות המגוררים בתוך הקציצה שומר עליה עסיסית ורכה,יחד עם הרוטב יוצרים איזון מושלם.

קציצות עוף עסיסיות ברוטב דלעת וגזר מתקתק

המצרכים- 

• חצי קילו חזה עוף טחון

• 1 ביצה

• 4 כפות פירורי לחם

• 1 גזר, מגורר דק

• תבלינים: כורכום, פפריקה, מלח ומעט בהארט (לפי הטעם)

• שמן לטיגון הקציצות

מצרכים לרוטב:

• 1 בצל, קצוץ

• קוביות דלעת (לפי הטעם)

• 2 או 3 גזרים, חתוכים לפרוסות

• 1 או 2 כפות רסק עגבניות

• מים לבישול

• תבלינים: ציר עוף (אבקה או נוזל), פפריקה, מעט כורכום, מלח ופלפל שחור

• מיץ מחצי לימון טרי

• מעט סילאן (לפי הטעם, לאיזון המתיקות)

אופן ההכנה-

 בקערה גדולה מערבבים יחד את חזה העוף הטחון,

הביצה, פירורי הלחם והגזר המגורר דק. מוסיפים את התבלינים: כורכום, פפריקה,

מלח ומעט בהארט, ולשים היטב את התערובת עד שהיא אחידה לחלוטין. מומלץ לתת לעיסה לנוח כמה דקות להתייצבות.

מחממים שמן במחבת רחבה.

יוצרים מהעיסה קציצות עגולות ויפות ומטגנים אותן משני הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה

(אין צורך לבשל אותן לחלוטין מבפנים בשלב זה, הן יסיימו את הבישול ברוטב). מוציאים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג ומניחים בצד.

 בסיר רחב ועמוק מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא נהיה שקוף ורך.

מוסיפים לסיר את קוביות הדלעת ואת פרוסות הגזרים ומטגנים קלות יחד עם הבצל.

 מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.

יוצקים מים חמים לתוך הסיר עד כדי כיסוי חלקי של הירקות. מתבלים בציר העוף, פפריקה, מעט כורכום, מלח ופלפל שחור.

מוסיפים את מיץ הלימון ומעט סילאן, ומביאים את הרוטב לרתיחה מלאה.

 מנמיכים את האש ומכניסים בעדינות את הקציצות המטוגנות לתוך הרוטב המבעבע.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך כעשרים דקות,

או עד שהירקות רכים לחלוטין והקציצות ספגו את כל הטעמים העשירים של הרוטב והפכו לעסיסיות.

בתיאבון!