פסטה שמנת פטריות (פונגי) עשירה וקלאסית, בדיוק כמו במסעדות האיטלקיות.

פסטה שמנת פטריות (פונגי) עשירה וקלאסית, בדיוק כמו במסעדות האיטלקיות.

פסטה פונגי (שמנת פטריות) כמו במסעדות | מלי מאירוב

מצרכים-

• 1 חבילת פסטה איכותית (איזה סוג שאוהבים)

• 50 גרם חמאה

• ¼ כוס שמן זית

• 1 סלסלת פטריות טריות (חתוכות לפרוסות)

• 3 שיני שום (כתושות)

• 2 כפות אבקת מרק פטריות

• 1 כף פסטו

• 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

• תבלינים: ½ כפית מלח, 1 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)

אופן ההכנה-

1. בישול הפסטה

1. בסיר גדול, מרתיחים מים עם מעט מלח.

2. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן (מומלץ לדרגת אל-דנטה).

3. מסננים מהמים ומניחים בצד.

2. הכנת רוטב הפונגי

1. במקביל לבישול הפסטה, מחממים סיר רחב (סוטאז') וממיסים בתוכו את החמאה יחד עם שמן הזית.

2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הפטריות החתוכות ומקפיצים אותן במשך כ-3 דקות.

3. מוסיפים לסיר את השום הכתוש, אבקת מרק הפטריות, הפסטו, המלח והפלפל השחור, ומערבבים קלות לפתיחת הטעמים.

4. יוצקים פנימה את השמנת המתוקה ומביאים את הרוטב עד לסף רתיחה (מתחילות בועות קטנות בצדדים והרוטב מסמיך).

5. טועמים בזהירות ומסדרים תיבול במידת הצורך.

3. איחוד והגשה

1. שופכים את הפסטה המבושלת והמסוננת ישירות לתוך סיר הרוטב החם.

2. מערבבים היטב במשך דקה כדי שהפסטה תעטוף את כל הרוטב ותספוג את הטעמים.

טיפ לשדרוג: מומלץ להגיש חם עם שפע של גבינת פרמזן מגוררת מעל!

בתיאבון!