סמבוסק חומוס המקורי של העיראקים

וואו כמה טעים

סמבוסק חומוס מקורי

כמות: כ-30 יחידות

מצרכים-

לבצק

• 1 קילוגרם קמח

• 2 כפות שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• חצי כוס שמן

• 1 כף מלח

• 2 עד 3 כוסות מים (לפי הצורך)

למילוי

• 2 קופסאות שימורים של חומוס מבושל, מסוננות מנוזלים

• 3 עד 4 בצלים

• מעט מלח (בזהירות, החומוס המשומר כבר מלוח)

• כורכום

• כמון

• פלפל שחור

• מעט פפריקה

• שמן לטיגון הבצל ולטיגון הסמבוסק

אופן ההכנה-

הכנת הבצק והתפחה

• בקערת לישה מניחים את הקמח, השמרים, הסוכר, השמן והמים (מתחילים מ-2 כוסות ומוסיפים לפי הצורך).

• מתחילים ללוש ומוסיפים את המלח. לשים עד לקבלת בצק נעים, גמיש ונוח לעבודה (הבצק יכול להיות מעט דביק).

• משמנים את הבצק מכל צדדיו, מכסים את הקערה ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח.

הכנת המילוי

• קוצצים את הבצילם ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן עד להזהבה יפה.

• בקערה מניחים את החומוס המסונן, הבצל המטוגן והתבלינים: מלח, כורכום, כמון, פלפל שחור ומעט פפריקה.

• מערבבים את כל הרכיבים וטוחנים קלות בעזרת בלנדר מוט (חשוב לא להגיע למחית חלקות לחלוטין, אלא להשאיר מעט מרקם של גרגירי חומוס).

הרכבה וטיגון

• מחלקים את הבצק התפוח לכ-30 כדורים שווים.

• פותחים כל כדור בצק לעיגול שטוח, מניחים במרכזו כף גדושה מהמילוי, מקפלים לחצי סהר וסוגרים ומהדקים היטב את השוליים.

• מניחים לסמבוסקים הממולאים לנוח מעט על משטח עבודה.

• מחממים שמן במחבת (טיגון חצי עמוק, לא עמוק מדי).

• מטגנים את הסמבוסק משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב-שחום ויפה.

• מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים חם.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס